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本文目录

1. 爷俩炒苦瓜最好吃的辣椒做法
2. 辣子苦瓜家常做法
3. 干煸茄子苦瓜青椒做法

爷俩炒苦瓜最好吃的做法

主要食材

苦瓜丝250克
，豆豉15克

辅料

熟草菇片10克、做法鲜红尖椒丝5克、大全鲜蒜茸5克、苦瓜小葱白段10克

1..锅上火
，炒辣常苦菜加水烧开，椒做家常下入腌过的瓜炒苦瓜丝飞水去苦味 ，下入漏勺沥净水分。辣椒

2.锅炙好 ，做法下入油烧至五成热，大全下入飞水后的苦瓜苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油
。

3.锅回火上
 ，下入豆豉料、鲜蒜茸
、草菇片 、红椒丝、小葱段 ，以余油爆香 ，烹入绍酒 ，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀
，淋入鸡油，出锅入盘即成 。

辣子苦瓜家常做法

1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条
，切成四瓣 ，片去瓜瓤，然后斜刀片成片 ，放在盘中，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。

猪肉一块 ，顶丝切成片
，把猪肉放在盆中，加入食盐,胡椒粉
，料酒
，滴几滴老抽上底色，用手快速的搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀  ，搅拌过程要持续2分钟
，然后撒上干淀粉 ，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟。

大葱白一段
，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味
，锅内加入清水 ，水烧开后
，倒入苦瓜 ，焯水20秒，捞出用凉水冲洗 ，然后控干水分。

3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下 ，油烧至五成热
，然后把肉片抓入锅内
，快速的搅散，防止肉片粘连在一起  ，这个过程一直开中小火
，把肉片炸至微黄色 ，倒出控油 。

4.下面我们开始烹饪，锅内留底油 ，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒
，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油，食盐
，胡椒粉 ，白糖 。

5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油 ，翻匀后出锅装盘 。

干煸茄子苦瓜青椒做法

茄子适量 ，苦瓜适量 ，生抽适量 ，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量 ，青辣椒适量

1.茄子洗干净切成小条，苦瓜切成两半 ，除去白馕，切成小条
，泡在盐水里十分钟捞出沥干 ，葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段

2锅里倒入油
，加入葱姜蒜炒香，加入干辣椒，下入茄子翻炒，加入苦瓜翻炒 ，倒一点点水 ，不断翻炒 ，加入蚝油生抽调味

好了
，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。